Indonesia · Akses awal
Kit dapur untuk Sertifikat Laik Higiene Sanitasi.
Untuk dapur jasa boga, dapur sekolah dan SPPG: dua belas standar higiene dalam Bahasa Indonesia, catatan yang diminta saat pemeriksaan, dan satu layar untuk semua dapur dalam program Anda.
12 standar
Dari penerimaan bahan sampai pengiriman.
Praktik yang sama setiap hari
Langkah singkat di setiap stasiun kerja, dibaca atau didengar penjamah dalam Bahasa Indonesia.
Catatan siap diperiksa
Suhu, jam masak, sampel makanan dan pelatihan penjamah tercatat saat pekerjaan berlangsung.
Satu layar untuk banyak dapur
Status sertifikat, pelatihan dan insiden setiap dapur dalam satu program.
- Penerimaan bahan pangan
- Penyimpanan bahan dan FIFO
- Pemasakan sampai matang
- Penyimpanan makanan matang dan batas 4 jam
- Pemorsian dan pengemasan ompreng
- Sampel makanan (bank sampel)
- Pengiriman makanan ke sekolah atau penerima
- Kebersihan penjamah makanan
- Pencucian alat makan dan ompreng
- Pembersihan dapur harian
- Air bersih dan pengendalian hama
- Dugaan keracunan pangan
Catatan
Bukti pekerjaan, tercatat saat dikerjakan.
- Catatan suhu
- Suhu bahan saat diterima, suhu lemari pendingin, suhu inti saat memasak dan suhu penyimpanan panas, dicatat di langkahnya. Bila di luar batas, langkah berhenti dan penanggung jawab diberi tahu.
- Sampel makanan
- Satu porsi dari setiap menu, dengan label menu, tanggal dan jam.
- Pelatihan penjamah
- Siapa menyelesaikan standar apa, kapan, dengan hasil apa, siap diekspor.
- Insiden
- Satu daftar langkah untuk dugaan keracunan pangan: hentikan, amankan sampel, laporkan, cari penyebab, tutup.
- Rekap program
- Status sertifikat, pelatihan dan insiden setiap dapur dalam satu layar.
Akses awal
Dapatkan daftar periksa SLHS gratis.
Daftar periksa dapur dalam Bahasa Indonesia: apa yang biasanya dilihat saat pemeriksaan, dan catatan yang perlu siap. Paket Indonesia sedang disusun bersama operator; daftar untuk ikut membentuknya.
Pertanyaan
Yang sering ditanyakan.
Tidak. Sertifikat diterbitkan oleh pemerintah daerah melalui dinas kesehatan. SOPhero membantu dapur menjalankan praktik higiene setiap hari dan menyimpan catatan yang diminta saat pemeriksaan.
Standar disusun mengikuti praktik higiene sanitasi pangan yang umum. Sebelum dipakai, setiap standar disesuaikan dengan dapur Anda dan ditinjau oleh ahli terhadap aturan yang berlaku.
Tidak. Penjamah memindai QR di stasiun kerja, masuk dengan PIN, dan membaca atau mendengar langkahnya dalam Bahasa Indonesia.